Istraživanja su pokazala da svi mi pogrešno odmrzavamo hranu veći dio naših života. Naučnica Suzan Eksted je istakla da je ono što većina ljudi radi velika greška.
Prema njenim riječima, ostavljanje hrane u frižideru preko noći da se polako odmrzne je potpuno pogrešno!
Doktorka Suzan tvrdi da je najbolje da se hrana stavi u hladnu vodu, a ne da se vodimo mitovima o hrani. Tako ćemo sačuvati ukus hrane, a kako voda bolje provodi toplotu od vazduha, brže ćemo i odmrznuti meso i ribu.
Naučnici ovo već dugo znaju, kao i profesionalni kuvari, ali ljudi nisu svjesni ovog korisnog trika – kaže ona.
Najbolji način za odmrzavanje je, prema Suzan, da se meso umota u providnu foliju i stavi u hladnu vodu.
Istražujući zašto ljudi najčešće primjenjuju metod odmrzavanja sa frižiderom, naučnici su zaključili da je to vjerovatno zato što vjeruju da je to najviše higijenski.
Oni koji odmrzavaju meso u mikrotalasnoj takođe prave veliku grešku, jer taj proces može dosta da ošteti meso. Nije toliko strašno ako ga poslije koristite za paprikaš ili musaku, ali generalno bi ga trebalo izbjegavati.
Izvor: zena.blic
0 komentari:
Objavi komentar